حليب الحيوانات أو الحليب النباتي: دليل قصير للاختيار حسب احتياجاتك

من حليب اللوز إلى حليب الصويا ، إلى حليب الأرز ، هناك الآن العديد من البدائل للحليب البقر أو الغنم أو الماعز. من هم من أجل؟ هل هي أفضل للصحة؟ نحن نأخذ الأسهم.

في حين أن النباتيين والنباتيين يتمتعون بالرياح في أشجارهم ، فقد رأيتهم يزدهرون بالضرورة على أرفف السوبر ماركت: اللوز أو الصويا أو الشوفان المصنوع من النباتات.

ومع ذلك ، فإن هذه المشروبات النباتية لا علاقة لها باللبن الذي يخرج من ضرع بقرة أو عنزة أو خروف. سهل الهضم ، فهي غنية بالفيتامينات وعادة ما تكون بيضاء ، مثل الحليب الحيواني ، ولكن تشابهها يتوقف عند هذا الحد. بدون اللاكتوز أو الكازين ، فإنهم يتميزون بكونهم قادرين على تناولهم من قبل الأشخاص الذين يعانون من الحساسية أو الحساسية ، وكذلك الأشخاص الذين يتبعون حمية نباتية ونباتية. يحلب الحلب في النبات على أنه غني مثل حليب البقر في فيتامين C.

ما هي الاختلافات بين اللبن من أصل حيواني ومشروبات الخضروات؟ أي واحد لاختيار وفقا لاحتياجاتك والأذواق؟ هنا مقارنة صغيرة من شأنها أن تساعدك على رؤية أكثر وضوحا.

حليب البقر

مع كل منتجات الألبان ، يعد حليب البقر المصدر الرئيسي للكالسيوم في نظامنا الغذائي. بفضل الحليب ، وكذلك للجبن أو اللبن ، نغطي ثلثي احتياجاتنا من الكالسيوم ، وهو أمر ضروري لصحة عظامنا وأسناننا.

يوفر حليب البقر أيضًا نسبة عالية من البروتين ، وهو غني بالفوسفور والبوتاسيوم والعناصر النزرة (الزنك واليود والسيلينيوم) ، وكذلك الفيتامينات A أو B2 أو B1 أو B6. قبل كل شيء ، فهي غنية بشكل خاص بفيتامينات B2 و B12: 25 cl من الحليب (أو وعاء) على سبيل المثال 40 ٪ من متطلبات فيتامين B2 للطفل. يغطي لتر واحد من الحليب 100 ٪ من احتياجاتنا من فيتامين B12.

إذا كان له فوائد متعددة ، فقد يصعب هضم حليب البقر بسبب محتواه من اللاكتوز ، وهو سكر طبيعي في اللبن. من الممكن عندئذ اللجوء إلى حليب الماعز أو حليب الماعز الأكثر هضمًا.

يحلب الماعز والغنم

بدائل حليب البقر ، حليب الماعز والحليب قريبة من الناحية الغذائية. يعد حليب الماعز الأقل غنى بالبروتين من حليب البقر ، وهو مصدر ممتاز للكالسيوم والدهون. كما أنه منخفض في الكوليسترول وأكثر ثراءً في فيتامين أ. على العكس من حليب البقر ، يحتوي حليب الماعز على القليل من فيتامين ب 9 ، والذي يشارك في تجديد الخلايا والأداء السليم للجهاز العصبي. ومع ذلك ، لا تقلق ، لأن معظم حليب الماعز التجارية اليوم تغني بفيتامين ب 9 لسد هذه الفجوة.

أكثر حيوية من حليب البقر والماعز ، كما أن حليب النعجة سمين: فهو يحتوي في المتوسط ​​على ضعف كمية الدهون الموجودة في حليب البقر الكامل. غني بالمعادن وخاصة في الكالسيوم (200 ملغ لكل 100 مل) وهو مصدر مهم للفيتامينات D و E و B2.

حليب الصويا

حليب الصويا ، المنتج من فول الصويا والماء ، هو الأكثر شعبية من حليب النبات. غني بالبروتين مثل حليب البقر ، كما أنه مصدر ممتاز للألياف والأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة ، التي تساعد في الحفاظ على مستويات الكوليسترول في الدم. لا يحتوي بشكل طبيعي على الكالسيوم ولكن من السهل العثور على حليب الصويا المخصب بالكالسيوم.

كن حذرا ، ولكن حليب الصويا غير مناسب للأطفال دون سن 6 سنوات وكذلك النساء الحوامل والمرضعات ، وكذلك الأشخاص الذين يتلقون العلاج الهرموني لأنه يحتوي على الايسوفلافون ، وهو فيتويستروغنزينات أو مشتقات من الهرمونات.

حليب اللوز

حليب اللوز ضعيف في البروتينات وهو غني بالمغنيسيوم والحديد والكالسيوم وفيتامين هـ وكذلك الألياف. يحظى بتقدير كبير لذوقه الحلو والقليل ، ويتم الحصول عليه بفضل ضغط اللوز الطازج المخلوط بالماء وهو سهل الهضم جدًا لأمعائنا. من ناحية أخرى ، يحتوي على كمية قليلة جدًا من الكالسيوم ولا يمكن استخدامه كبديل لحليب البقر. إذا كنت ترغب في تناوله ، فتأكد من اتباع نظام غذائي غني بالبروتين والتركيز على الأطعمة الغنية بالكالسيوم.

حليب الأرز

غني بالدهون (معظمها من الأحماض الدهنية غير المشبعة) والكربوهيدرات ، يُقدر حليب الأرز بطعمه المحايد والحلو. كما أنها معروفة بمحتواها العالي من الفيتامينات والمعادن ، وكذلك الغياب التام للغلوتين. من ناحية أخرى ، فإنه لا يحتوي بشكل طبيعي على الكالسيوم. وبالتالي ، فإن الصيغ الموجودة في السوق مخصبة وتقدم نفس مساهمة حليب البقر: 120 ملغ من الكالسيوم لكل 100 مل من الحليب.

حليب الشوفان

مثل حليب البقر ، حليب الشوفان غني بالألياف والفيتامينات (خاصة E و B) والمعادن. كما أنه يحتوي على نفس محتوى الدهون مثل الحليب منزوع الدسم ولكنه منخفض في الكربوهيدرات ، مما يجعله حليبًا مثاليًا للخضروات إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا. ومع ذلك ، فإنه يحتوي على القليل من البروتين وخالي من الكالسيوم بشكل طبيعي. الصيغ المخصب للتجارة عموما تلطيف هذا النقص.

حليب البندق

حليب البندق شديد الجشع وله فوائد عديدة. غني بالفيتامينات (أ و ب) ، أملاح معدنية ، أوميغا 3 و 6 ، وهو سعر حراري أكثر قليلاً من حليب البقر. ضعيف في البروتين ، لا يحتوي على الكالسيوم وهو نشط للغاية. لذلك من الأفضل استهلاكه باعتدال وكجزء من نظام غذائي متوازن.

فيديو: للنشر- أضرار الحليب -خاصة لـمرضى السكر- لنظام الغذائي النباتي الحصري فيغان سناب تشات: Onlynajla (شهر فبراير 2020).